Gemiddelde citroenkleur. Een uitzonderlijke aromatische intensiteit, waarbij de lichte aanraking van de hars wordt uitgedrukt via mastiek, den en rozemarijn. Assyrtiko geeft een citroenachtig karakter met grapefruit- en limoentonen. En dan de aroma’s van het vat, Vanille, toast, tabak en hazelnoot deze vullen de set zo aan dat je alles vergeet wat je vroeger over Retsina wist.
Het heeft een medium lichaam, met een hoge zuurgraad en uitstekende balans. De hars flatteert het gehemelte simpelweg zonder uit te steken. Citroen, den, rozemarijn en koriander worden aangevuld door het prachtig geïntegreerde vat dat wordt geperst met toast, biscuit, tabak en boter. De lange en aangename nasmaak.

Serveer tip 10-12 °